将200克蛤蜊洗净，80克鲜虾去壳去虾线，3条培根、20克西芹、20克洋葱、2颗大蒜分别切碎；
热锅下油，放入培根煎出油脂，下大蒜煸香，加少许黑胡椒粉、盐、黄油、洋葱和西芹略微煸炒，舀入几勺面粉炒出香味；
加一点点料酒炝锅，加250毫升水和250毫升牛奶，烧开以后放入3片芝士煮化；
下蛤蜊和虾稍煮，放入20克甜豆和欧芹碎，等蛤蜊开口片刻即可盛出；
吐司切成7厘米厚，放入180度的热油里，炸至金黄色，捞出沥干油；
稍放凉，用小刀在吐司一面的四边开口，把中间挖空，掏出来的部分剥成小块，和做好的配菜拌匀；
将配菜装回吐司壳里面，盖上盖即可。