咸方包

作者： 小梁在进步

450克吐司模具

用料

• 高筋面粉 230克
• 砂糖 25克
• 盐 7克
• 牛奶 40克
• 水 100克
• 干酵母 4克
• 奶粉 15克
• 黄油 25克

咸方包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的所有材料都倒进厨师机里，牛奶要留20克左右看看面团的干湿再加。开启厨师机，打到能拉出比较厚的膜就加黄油（也可以用手揉，在桌面上像搓衣服一样，也能很快出膜）

步骤 2

打到完全扩展状态，拉出手套膜之后盖保鲜膜发酵到两倍大，用手指沾面粉戳面团不会回缩

步骤 3

将面团分成3份，静置松弛15分钟后 用擀面杖擀开排气整形，3块小面团均匀地放进吐司模具里，盖上吐司盖子，进行二次发酵，发酵到拉不动盖子

步骤 4

烤箱预热180℃后，中下层烤30℃

步骤 5

烤好后趁热脱模，放凉后切片

菜谱创建时间：2018-10-14 13:57:52