把牛腩切小块
番茄和洋葱切小块（跟牛腩大小差不多）
牛腩放入姜片、料酒焯水。砂锅里倒入开水，放焯好水的牛腩，加入姜片，小火慢炖（水可以适量多一点，因为慢火要炖一个半小时）
牛肉炖到七分熟的时候，另起油锅放番茄和洋葱炒制出汁
把炒制过的番茄倒入牛腩里中火半个小时，收汁
放入适量生抽、盐调味（如果汤汁不够浓厚可以加入番茄汁，我用了三个大番茄所以没有加番茄汁）
1、因为要用牛肉的原汤，所以之前一定要把牛肉清洗干净焯水。 2、炖牛肉的汤要一次加够，这样汤汁才会美味。 3、因为番茄皮含有丰富的番茄红素，所以我没有去皮。如果要去皮的话，在表面画一个十字，然后开水烫一下就很容易去皮。