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简单快捷不用米浆也能做出好吃的肠粉

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作者: 淇淇86
😭😭😭花了2个小时上传结果没保存现在从来,心碎💔在深圳4年最让我难以忘怀的就这肠粉了,13年回到新疆后这里没有卖的,经过无数次实验后终于做成功了,今天终于有时间分享给大家,味道超级棒哦。在此我就不一一给大家称克数了,相信经常做饭的朋友们可以看懂我说的量😂以下我调的酱汁可以够2个人吃3顿,肠粉皮可以蒸5张。在此!77祝大家天天开心!每天都有好心情!第一次上传有什么不足的可以留言交流。忘记说了,勤快的亲们可以泡米打米浆来做,或者买粘米粉做哦😊

用料

简单快捷不用米浆也能做出好吃的肠粉的做法步骤

步骤 1

干香菇25个左右泡发。

步骤 2

泡好的香菇切成沫,越细越好,我比较懒就切成这样吧!

步骤 3

大蒜和姜切成沫,大蒜一定要比姜多哦😊

步骤 4

热油锅

步骤 5

油锅热后倒入刚才切好的蒜沫和姜沫。

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步骤 6
步骤 6

大火快速翻炒,炒出香味。

步骤 7

倒入剁好的香菇沫和大蒜姜一起继续大火翻炒。炒出香味后

步骤 8

倒入蚝油如图所示

步骤 9

老抽酱油适量,上色

步骤 10

上色后加水我加了平时用吃面的碗一碗半水,

步骤 11

大火烧开后加入盐

步骤 12

在加入白糖

步骤 13

鱼露。

步骤 14

味极鲜!我用的海天的,一汤勺

步骤 15

在加入香油适量。以上所有调料加入汤里,用小火熬制5到10分钟左右

步骤 16

勾芡红薯淀粉收汁熬制稍微粘稠即可,记住一定要用红薯淀粉哦,其他淀粉我已经试过弄出来颜色不好,散上葱花。肠粉的酱汁做好。

步骤 17

面粉一小碗,我做的粉是两个人的量全部蒸完有5张。

步骤 18

红薯淀粉一小汤勺4克左右

步骤 19

玉米淀粉一小汤勺大概2克左右

步骤 20

然后倒入适量的清水,使劲搅拌无颗粒,弄好的肠粉汁就是这样的不要太稀也不要太稠,有种飞流直下三千尺又慢一点的感觉。

步骤 21

准备一个平底的盘子,我的盘子是18寸的盛2勺就可以了,切记不能太厚。

步骤 22

然后放入生菜,肉沫,葱沫。鸡蛋

步骤 23

上锅蒸1到2分钟。盘子一定要准备2个哦,这样好切换,等你把另一个盘子铺好后,锅里蒸的肠粉已经熟了😊

步骤 24

蒸到冒泡就可以了。

步骤 25

装盘

步骤 26

加入刚才熬制好的酱汁,一份美味,超级Q弹的肠粉做好了。

步骤 27

最后来个做肠粉需要食材全家福。

菜谱创建时间:2018-10-13 23:14:46
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