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五仁月饼
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作者:
甜心_1229
三能方烤盘 皮:馅=5:5 成品:(100克,9个)(50克,25个)
用料
月饼皮
转化糖浆
161克(223克)
枧水
5克(7克)
花生油
57克(79克)
中筋面粉
230克(319克)
五仁馅料
核桃仁,花生仁,葵花籽,大杏仁,黑芝麻,白芝麻
173克(257克)
葡萄干
30克(42克)
青红丝
5克(7克)
金桔丁
17克(24克)
细砂糖
53克(73克)
水
61克(85克)
玉米油
23克(32克)
熟糯米粉
63克(87克)
熟中筋面粉
25克(35克)
表面刷蛋黄水
一个蛋黄,水10克
五仁月饼的做法步骤
步骤 1
转化糖浆、枧水、花生油充分搅拌混合后,加入中筋面粉
步骤 2
200度,6分钟定型,取出刷蛋液。 再次放入烤箱,200度,15分钟,注意观察颜色,盖锡纸。
菜谱创建时间:2018-10-13 11:56:15
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