甜大饼

作者： 小静的小美

用料

• 油芯：
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• 水皮：
• 低筋面粉 300克
• 猪油 30克
• 水 110克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/2茶匙
• 白芝麻 适量
• 蛋清 1个

甜大饼的做法步骤

步骤 1

油芯材料

步骤 2

水皮材料

步骤 3

低筋粉和猪油倒入主锅。设定30秒/速度4混合

步骤 4

清空主锅，取出油芯备用

步骤 5

水皮材料放入主锅，设定30秒/速度4混合。再用揉面功能揉2分钟

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步骤 6

步骤 6

揉完会这样黏糊

步骤 7

揉面垫撒上干粉，手上也抹上干粉将面团取出

步骤 8

左边水皮，右边油芯。 水皮分成50克每个，大约11个；油芯分成20克每个，大约也11个

步骤 9

用水皮包住油芯，收口

步骤 10

最好擀成长方片，然后一折三（上下各1/3处往中间折）

步骤 11

折好的

步骤 12

转个方向

步骤 13

再次擀开来，重复步骤10-13重复3次

步骤 14

表面刷蛋清液，蘸满白芝麻

步骤 15

放入预热到200度的烤箱中层烤20分钟，最后几分钟注意别烤糊，上色满意后及时盖上锡纸

步骤 16

酥到掉渣

菜谱创建时间：2018-10-12 15:14:50