全部食材除了黄油，全部加入主锅。 揉面模式3分钟。 如果是其他厨师机 面包机，一样除了黄油之外，一起加入， 揉到光滑。食材尽可能用冰的， 以免面团打好温度太高。 做面包的时候我家正好停水了， 所以我水+奶粉 改成了牛奶 也是可以的。 重量一样。 新手建议先加280水就好。
加入切成几块的黄油 放入主锅 揉面模式4分钟 厨师机或是面包机也是一样， 放入切小块的黄油。 揉到看不见黄油。
直接倒扣主锅， 把刀头拆掉 这样可以轻松拿出面团。
滚圆面团。 盖好，休息十分钟。
把面团分割成每个60克。 滚圆松弛十分钟。
面团作一次擀卷。
这是我做蛋糕卷的金盘 28*28厘米。 排列好面包胚。 我觉得全部放进去太挤了。 我有三团60克的不放进去。 另外整形做面包。
整形好的面团，薄薄涂一层油。 （其实我觉得不涂也可以 王老师是说要涂） 32度 湿度70度。约40分钟， 发酵到原本2倍大。现在天气冷。时间会比较长。 可以酵母稍微多加一两克。 （这也是王老师原配方。 我就是放在微波炉里头40分， 我家微波炉可以设置40度） 撒糖粉在面包胚上。 我是用冰糖 10秒/速度10打成冰糖粉， 放在筛子上均匀撒在面包胚上。
200度上下火烤8分钟。 关烤箱的上火（只剩下 下火）。 再盖上锡纸， 烤 6-8分钟。 不能独立控制的话没关系， 盖上锡箔纸就好了。
出炉马上放在晾架上。 直接吃， 当三明治的面包， 都很适合!
因为有足够擀卷， 肯定都有拉丝哦! 如果撒糖粉烤，隔天会回潮，湿湿的， 烤箱稍微烤一下，表面会变脆，也不干了，好吃。
看着胖胖的面包， 心情就很美丽!对不对!