黑芝麻软欧包

作者： 雯-Sonja

家里还有好多袋黑芝麻糊，一些水果干，一直想着要消耗掉它们，就来做软欧包吧！

用料

• 高筋粉 200克
• 水 160克
• 黑芝麻糊粉 两袋约75克
• 酵母粉 2克
• 盐 1.5克
• 猕猴桃果干 适量
• 芒果干 适量
• 朗姆酒 30克
• 黄油 15克

黑芝麻软欧包的做法步骤

步骤 1

高粉加水和酵母粉搅打10分钟成均匀稀软的面团，再加盐搅打一分钟，加入15克黄油搅打5分钟。 加入芝麻糊粉拌匀再搅打3分钟左右，此时面团揉软成膜。密封发酵。

步骤 2

面团发酵时，准备内陷儿：果干切丁，加朗姆酒浸泡一小时，过滤待用。

步骤 3

一小时后，发酵成2倍大的面团分成四份，松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀开，铺上果干，卷起封口。

步骤 5

放入烤盘，准备二发。

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步骤 6

步骤 6

烤箱中二发40分钟。

步骤 7

预热烤箱180度10分钟，此时撒粉割包。 烤18分钟即可。

步骤 8

表皮酥香，内里柔软的欧包出炉。

步骤 9

芝麻香飘满屋，果干香甜诱人😍

步骤 10

另一种馅料：蔓越莓切成小丁。

步骤 11

这种馅料的欧包，用了300克高粉，240克水，面团出膜后加入100克芝麻糊粉，80克蔓越莓搅拌均匀。发酵。

步骤 12

发酵好的面团分成六个。擀开卷起来造型。

步骤 13

造型好的面包放烤盘38度40分钟二发。

步骤 14

似乎发得太多，30分钟合适。

步骤 15

预热烤箱180度烤20分钟。

步骤 16

芝麻的香气加上蔓越莓的甜美，每咬一口都是幸福滋味。🍒🍎🍊🍋🍓🍇🍉

菜谱创建时间：2018-10-12 14:30:45