宫保鸡丁

作者： 猫眼1959

用料

• 鸡腿 2个(鸡腿肉250g
• 黃飞红花生米 60g
• 大葱 3棵
• 干辣椒 3个
• 花椒 1g
• 辣椒粉 适量
• 蒜 15g
• 白糖 20g
• 醋 15g
• 料酒 10ml
• 生抽 5g
• 老抽 5g
• 盐 3g
• 淀粉 7g

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成1.2X1.2厘米小方块，切上花刀，放入3g淀粉，1g盐，4ml料酒，5ml油，搅拌均匀，腌制5分钟即可，大葱切丁备用

步骤 2

调汁：小碗里放入20g糖，15g醋，6ml料酒，2g盐，5g生抽，5g老抽，4g淀粉，15g蒜片，搅拌均匀

步骤 3

热锅凉油，放入花椒，炒香后捞出，放入干辣椒炒香，放入鸡丁，炒至断生，放入辣椒粉，翻炒均匀，

步骤 4

放入碗汁，不要马上用铲子翻炒，等汁有些粘稠再翻炒，放入葱丁，花生米翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2018-10-12 12:59:26