黑芝麻 奇亚籽 贝果

作者： KATpastry

贝果Bagel是一款低脂肪、低糖、低胆固醇的面包，被誉为健康早餐的面包，非常适合减肥的人群。 胖胖Bagel看似朴实，但充满嚼劲儿的扎实口感却让喜欢它的吃客们欲罢不能。 这次做的贝果是在帅帅小厨原味贝果上做了改良，加入了黑芝麻和奇亚籽，口感更香，营养更高！ 此放可以做12个贝果。做前请看小贴士！

用料

• 高筋面粉 470克
• 黑芝麻粉 30克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 水 280克
• 黄油 16克
• 奇亚籽 一把
• 糖水材料
• 糖 50克
• 水 1000克

黑芝麻 奇亚籽 贝果的做法步骤

步骤 1

1. 除黄油外所有材料混合，揉成面团。然后加入黄油，揉到光滑。

步骤 2

2.揉好的面团放到一边醒面20分钟.

步骤 3

3. 将面团分成12份，大约70克每份。分好小剂子，醒面15分钟。

步骤 4

4. 小剂子擀成片，如图。

步骤 5

5. 开始整形，上下对折，如图。然后捏到一起，搓成25厘米长的粗长条。

步骤 6

6. 面的尾部压扁，如图

步骤 7

7.与另一头对接，包起来。捏紧！

步骤 8

8.整形好的贝果放在小块的烘焙纸上，放入发酵箱进行2次醒发(温度30度)。如果没有发酵箱，放入微波炉，或者烤箱都可以，放一杯热开水。二次醒发看贝果发酵到原来1.5大小就可以煮糖水了。

步骤 9

9. 糖水烧开，开小火。正反面各30秒，不要煮太长时间。煮好后控干水，放入烤盘。

步骤 10

10. 可以在贝果上撒上奇亚籽，黑芝麻，或者麦片等做装饰。

步骤 11

11. 预热180度烤箱，放入煮过糖水的贝果。中层20分钟。

步骤 12

满屋飘香~enjoy!

黑芝麻 奇亚籽 贝果的小贴士

1.贝果面团千万不能水大，面粉牌子不一样吸水性不一样，最好剩点水一点一点加。 2. 煮过糖水的贝果，最好直接放入烤箱烘烤。 3. 如果冬天干酵母可以适当增加1-2克.

菜谱创建时间：2018-10-12 05:37:59