辣子鸡丁

作者： --漪涟

在重庆吃这道菜的时候，我被里面少的可怜的鸡肉丁气炸，自己做才发现，这四个鸡腿🍗炸出来之后看着也确实不多，但足以吃到满足，老公说我做的比重庆饭店的那家还好吃，我自己也是这么觉得的，哈哈

用料

• 花椒 50粒
• 姜 五片
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 根据辣度来
• 葱 根
• 盐 克
• 生抽 勺
• 鸡 只
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 十三香或五香粉
• 藤椒

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨头切成这样的块状，用了四个鸡腿，俩人没太够，因为太好吃了

步骤 2

加盐，这一步一定要加够盐，加完可以炸一块儿试试味道，不够再加

步骤 3

料酒

步骤 4

十三香，这个多加点没问题

步骤 5

酱油，姜片，葱花，搅拌均匀静止一段时间，时间久一点更入味，着急就二十分钟也可以

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步骤 6

步骤 6

小伙过油炸至表面金黄后捞出，大火再快速的复炸一次到酥脆

步骤 7

四个🍗鸡腿炸完就这么点了

步骤 8

多拍点打算，姜两片的量，热油炒香

步骤 9

加花椒，藤椒，我喜欢麻辣，不喜欢就不加藤椒，这个我用了不少的量，根据个人口味来

步骤 10

加入剪好的辣椒段，建议用一半辣的一半不辣的辣椒混合，我这个用的都是辣的所以吃完胃痛

步骤 11

炒的喷香扑鼻后加入少量盐

步骤 12

加鸡丁

步骤 13

适量鸡精，我用的蔬之鲜，翻炒均匀

步骤 14

加芝麻适量

步骤 15

出锅啦，为了色彩搭配的话可以加些葱花，灯光问题没照那么漂亮，但是巨好吃

菜谱创建时间：2018-10-11 22:49:05