蛋黄酥

作者： 天堂鸟-

用料

• 中筋面粉 155克
• 糖 20克
• 猪油 46克
• 水 80g
• 油酥 （15个）
• 低筋面粉 90克
• 猪油 46g
• 馅料 克
• 咸蛋黄 10个
• 豆沙 150克
• 水 克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

面皮部分放入厨师机中 搅拌出筋膜

步骤 2

出膜

步骤 3

油酥部分搅拌

步骤 4

分别分成10份 也可以分成15份 我的是10份

步骤 5

皮包酥

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉圆 擀长

步骤 7

卷上

步骤 8

防止干皮 用塑料袋盖好

步骤 9

再次擀长 卷好 醒10分钟 包裹馅料如果天气热 可以到冰箱里 醒

步骤 10

包裹馅料

步骤 11

涂蛋黄液 烤箱180度预热 180--190度 15分钟

步骤 12

第二次做 烤的有点过 皮裂的有点很我这次烤了25分钟

菜谱创建时间：2018-10-11 22:29:05