紫薯糯米糍

Name: 紫薯糯米糍
Ingredients: 250克紫薯（蒸熟去皮）; 250克糯米粉; 适量椰蓉; 10克奶粉（可省略）; 适量温水（40度左右）; 适量红糖（馅）; 适量芝麻花生碎（馅）; 适量坚果巧克力（馅）; 适量枣泥等（一切你喜欢的都可以）

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作者：小米粿哟

给宝宝做辅食剩下一些紫薯，因为个人比较喜欢紫色又比较喜欢甜和粘，所以就想试一下做糯米糍怎么样，去度娘那搜了一下比例发现很简单紫薯和糯米粉1:1即可，马上动手操作。抱歉因为太着急吃了，忘记拍过程图片了，以后在做补上这是一款可以冷冻的紫薯也容糯米糍哟！冷冻后放室温解冻也非常Q弹的！本人在这里发布方子主要是为了自己记录一下自己做的美食，想参照的朋友能帮到你最好帮不到也请勿喷谢谢。不接受任何人的差评，因为我自己做的很成功，你不成功的话要自己找原因哦，有问题我们可以交流，差评或是喷子请绕行！

用料

紫薯糯米糍的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，上锅蒸，个头大小不等，蒸的时间也不一样，用筷子戳能很容易川透就熟了，扒皮后捣成泥，晾至不烫手备用。

步骤 2

蒸紫薯期间把准备其他需要的材料，我喜欢用红糖馅，根据个人甜度喜好取红糖拌点面粉普通面粉就行，把奶粉和糯米粉拌匀。

步骤 3

把晾好的紫薯泥和混合好的糯米粉奶粉一起抓匀，倒入适量的温水（因为紫薯的含水量不同，没办法给出准确的量）和好的面团不粘手，不干不稀掰一小块轻揉可以成光滑的球球（要是东北的人的话应该知道包粘豆包的面，就是那个状态）

步骤 4

开始包红糖馅了，放多少根据个人喜甜程度而定，掰一小块面，（我做的大小是一只手可以握住的大小），放在手心轻揉几下，然后压扁中间厚边缘薄倒入混合了面粉的红糖，托起饼皮大拇指和食指成圆圈向中间向上推皮一点点收口（这样是为了排除多余的空气，以免蒸的时候中间有空气把糯米糍撑爆了露馅）。

步骤 5

蒸屜上面铺上防油纸方便蒸好后取出，水大火烧开后摆上糯米糍一定要留大一点的空隙，空隙容小容易粘在一起，我做的大小大火蒸5分钟就好了，大家根据自己的大小调整时间，蒸太久的话容易塌，不圆哦

步骤 6

找一个空盘到入椰蓉，戴上一个线手套货厚的胶皮手套，外面在套上一次性的手套直接用手抓一个糯米糍（蒸好的糯米糍不要直接把盖子掀开，表面容易风干不爱容易粘椰蓉了），取出一个把盖子盖上滚圆后在开盖取下一个继续滚椰蓉，都滚好了，稍微晾一下不烫了就可以开吃了，个人更喜欢晾凉了在吃很Q弹如果做太多一次吃不完，可以冷冻起来，想吃了提前拿去来室温解冻即可。建议一周之内吃完，因为毕竟自己做的没有添加防腐剂。