灌汤包

作者： 千里赤兔马(月牙)

在外求学时候品尝的灌汤包，那汁水太香了，当时没有几分钱因为贵吃的很慢，记忆犹新！

用料

• 面皮:
• 面粉 500克
• 水 260～275克
• 盐 2克
• 馅料:
• 猪肉馅 250克
• 酱油 15克
• 耗油 5克
• 味精 2克(可不用)
• 白糖 2克
• 白胡椒粉 0.5克(可不用)
• 香油 5克
• 皮冻 350克
• 水 100克

灌汤包的做法步骤

步骤 1

面粉倒入案板上，水里加入盐。面粉内围先倒入三分之二的水和成絮状，再倒入剩下的水和成絮状性10分钟再揉，然后盖上面团继续醒透

步骤 2

猪肉馅加入酱油、鸡汁、耗油、味精、白糖和白胡椒粉调匀，调匀后分次(同方向)加入水，直至肉馅粘合状态为止，最后把香油和素油倒入肉馅上继续搅拌。

步骤 3

皮冻切丁(玉米粒状)，小点容易包

步骤 4

面团醒发后很柔软，每个包子揪10克剂子，先放一半肉馅然后放一半皮冻。

步骤 5

这是包好的包子，放入蛋挞盒里。

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步骤 6

步骤 6

水开后，放入灌汤包大火蒸六分钟。慢慢享受吧！记着先用筷子点破皮，先吃包子后喝汤……步骤不要乱

步骤 7

汁水

灌汤包的小贴士

酱油最好使用东古一品鲜； 和面的水是凉水，冬季适当多一些(不冰手 )

菜谱创建时间：2018-10-11 09:54:30