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火龙果慕斯蛋糕

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作者: 第一缕晨光
颜值爆表又入口嫩滑的慕斯蛋糕,一直都是我家里面最受欢迎的一种💞慕斯蛋糕的好处是不用烤箱,但需要耐心和时间,因为分三层,整个蛋糕耗时要两天,但只要你品尝过,就一定觉得物有所值!

用料

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把消化饼用擀面杖碾碎成粉末,加入黄油,彻底混合后倒入底部铺有油纸的活底模具,用手把混合黄油的饼碎压平整。放入冰箱冷藏室放置一个小时定型。

步骤 2

吉利丁片使用前先用冷水泡半小时,可以有去腥的作用。之后把260克火龙果和20克牛奶用榨汁机打碎,把65克牛奶加热至温热即离火,降温至不烫手的温度后,放入沥干水分的吉利丁片,搅拌至完全融化。把火龙果汁液和融化了吉利丁片的牛奶快速混合均匀慕斯糊。

步骤 3

把细砂糖分三次加入淡奶油打发至提起打蛋器滴落有痕迹

步骤 4

迅速以向上翻拌的方式把慕斯糊和打发好的淡奶油搅拌均匀。先把一半倒入模具,加入切小粒的火龙果,再把剩余的倒入模具。放进冰箱冷藏室至过夜。

步骤 5

把QQ糖放入同等重量的清水里面加热至融化,稍放凉后倒在定型后的慕斯糊上面,再放置冰箱一个小时。

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步骤 6
步骤 6

可以在蛋糕上面放置自己喜欢的水果进行造型。

步骤 7

食用时可以用热毛巾敷在模具外面或者以吹风机绕着模具吹一圈,稍微加热即可以轻松脱模。 完美!✌️✌️✌️

火龙果慕斯蛋糕的小贴士

注意融化吉利丁片的牛奶一定不能过热也不能过凉,太热会影响吉利丁片的凝结功效,太凉就无法融化。

菜谱创建时间:2018-10-10 23:25:32
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