蚂蚁妈妈的炖牛肉

作者： 大象蚂蚁和小象们

其实是一道再普通再普通不过的菜，也不知道取啥名字，不是地道的红酒炖牛肉但用了红酒，说是西餐某一道炖牛肉吧，又有点不同。总之小象哥哥特别喜欢吃，无论是牛腩，或牛骨，都可以。也都用这种方法做过。小象给起了这个名儿，还说可以去做给别人吃。我做不了给别人吃，就分享一下菜谱，我也自己记录，日后孩子们不在身边了他们想吃也可以看看。大家一起来做。冬天的开胃，暖胃汤。 这里要用到电高压锅，还有铸铁锅，如果说别的锅要做到入味我确实不知道具体时间，我曾经用一般焖烧汤锅煮过，用了8小时。另外不要加番茄膏或番茄酱，就是炖出番茄所有汁水。

用料

• 牛肉 500克
• 小号洋葱 2个
• 胡萝卜 2根
• 蘑菇 200g
• 西红柿 4个
• 盐 适量
• 生抽 1餐勺
• 红酒 2餐勺
• 百里香（见贴士） 3枝
• 鼠尾草叶子 2-3勺
• 黄油 1小勺约15g
• 水或高汤 500ml

蚂蚁妈妈的炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，洋葱，胡萝卜，切块，蘑菇对半切。 电高压锅通电后等锅热，然后放黄油，依次放入蒜，洋葱，牛肉，牛肉四边血都封上了就倒水，然后放生抽，香草，红酒，胡萝卜，蘑菇。 盖盖子，高压锅焖30分钟。 30分钟到了，自动排气以后，全部倒入铸铁锅，加西红柿，大火开了转小火，炖2个半小时。中途用木铲子把番茄捣烂。 最后是西红柿几乎全部融在锅里。

步骤 2

盛出来开吃吧 泡饭 加面条 蘸面包～ 低Gi可以用纯杜兰小麦的意大利各种直的，卷的，空心的面，甚至千层面都可以。

蚂蚁妈妈的炖牛肉的小贴士

我用的是一枝一枝的那种百里香，瓶装的百里香2勺 百里香，鼠尾草不能少 关于香料替代，可以，但味道也许就不同了

菜谱创建时间：2018-10-10 23:18:22