葱、姜切碎
五香干切碎
肉，这次偷懒没有自己剁，一般我都是买回来自己剁的。
制作蛋皮，两个蛋打到碗里面，打散，锅加热，放极少量油，油不要多，不然蛋皮铺不开，一面煎好后在反面，两面金黄后出锅。
类似这样的，然后盛出，放凉，切碎～
韭菜，洗净，切碎，（注意，不是韭菜炒蛋，一定要切碎，我老公之前就帮我切成炒韭菜了，改刀都没法改），然后加适量盐，拌匀，杀水（不知道叫啥，就是把韭菜里面的水分挤出来）
准备工作做好就是最后一步，炒了，先把肉炒熟，然后加虾皮，香干沫，鸡蛋沫翻炒，最后加入韭菜，注意，盐先不要放，因为韭菜里面有盐，最后可以再调味，否则会齁死～～～
炒完是这样滴，然后，盛出放凉，开始包饺子
好吧，我们的饺子，出了我们那地，一般都叫大馄炖。 注意，煮的时候千万注意不要煮破，因为馅是熟的，破了，味道就没有了，不破的话很美味，破了，那就给别人吃吧，反正我是不吃滴