牛肉洗净切粒，浸泡三小时，，去除血水。牛肉焯水，放入姜片、葱段、八角、料酒（一定要煮透，不要有血水），然后过冷水备用。热锅入油放入葱姜煸炒
锅底入油，放入姜末和葱末进行炒香，加入花生炒至微黄。
锅底入油，放入姜末和葱末进行炒香，加入花生炒至微黄。
接着放入焯水好的牛肉炒成金黄色加水熬煮20分钟收汁。
接着放入焯水好的牛肉炒成金黄色加水熬煮20分钟收汁。
锅底放入甜面酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、然后加入牛肉、熟芝麻，小火炒5-10分钟，加入食盐、胡椒、鸡精、少许糖就可以装瓶食用了。
注意事项： 1.牛肉一定要按照我的方法处理，去好了腥膻味，才好吃。 2.炒牛肉的时间一定要到位，不然吃起来不香。