咸奶油奥利奥蛋糕（菜鸟版）

作者： wssyw

对抹面要求不高，怎么弄都不会难看，特别适合我等菜鸟。

用料

• ☆☆蛋糕胚（6寸）
• 鸡蛋 3个
• 油 30克
• 糖 40克
• 低筋粉 60克
• 香草精 1勺
• 牛奶 30克
• 玉米淀粉 一勺
• 柠檬汁 3-5滴
• ☆☆夹心层
• 鸡蛋布丁 1个
• ☆☆奶油层
• 冷藏的安佳奶油 1罐
• 奥利奥碎片 30克
• 糖 30克
• 盐 2克
• ☆☆装饰
• 奥利奥
• Pocky
• 核桃肉 ，杏仁肉
• 糖粉
• 其他临时发挥

咸奶油奥利奥蛋糕（菜鸟版）的做法步骤

步骤 1

将油，牛奶，10克糖，香草精，搅拌乳化。

步骤 2

筛入低筋粉

步骤 3

加入蛋黄，轻轻搅拌至顺滑。

步骤 4

打发蛋白，三次入糖。第一次渔网状时加入糖和柠檬汁，以及一勺玉米淀粉帮助蛋白更好稳定。蛋白打发至有弯钩

步骤 5

将蛋黄和蛋白翻拌法混合匀，震出大气泡，放入预热过的烤箱，150度45分钟左右。像我这种小烤箱建议顶部轻轻加盖层锡纸，否则上色会太深。三层的烤箱直接放进当中一层就行。

步骤 6

奥利奥去掉当中夹心（有直接奥利奥碎片可以买，但是一包500克感觉我得用到天荒地老，所以还是自己来吧。）

步骤 7

剥下的饼干放入保鲜袋，排气扎口，敲碎备用。

步骤 8

好了的蛋糕拿出从高往下摔三次，迅速倒扣

步骤 9

将蛋糕剖成三片。

步骤 10

布丁倒出，用刀片成一片片的。

步骤 11

来弄奶油

步骤 12

六寸的蛋糕其实一罐250克够了，我用了300克多出好多，就打一罐好了。奶油需要是冷藏的，打奶油容器也要干净无水无油，最好打之前把这个容器也在冰箱里放一会儿，全程保持低温对奶油打发更有助。打时加入一勺香草精，部分糖，先慢速打一会。

步骤 13

再加入糖，高速打成这个状态就行，不要打过了，我后来又打了几下感觉被自己打厚了，涂的时候没那么顺滑了，其实这个状态就可以了。

步骤 14

倒入奥利奥碎片。

步骤 15

用电动打蛋器稍微打几下改用刮刀拌匀。

步骤 16

取一层抹上奶油。

步骤 17

把布丁堆上去。

步骤 18

然后再来一层一样的。此时它看上去好丑😂

步骤 19

给叠好的蛋糕抹上奶油，一开始以全都抹到为主。

步骤 20

然后开始旋转，唉，买了个塑料的转盘，这转的那叫一个疙瘩，只能反反复复，来来回回的多刮几遍。

步骤 21

差不多这是我能力范围里能抹到最平的样子了🤣。不过没关系，选做这个式样的蛋糕就是因为简单，等会放上装饰就好了。

步骤 22

准备了这些，最后那个巧克力饼没放，感觉加上奥利奥饼干够了，毕竟蛋糕只有6寸。

步骤 23

把东西随心放上蛋糕表面。如果刚才有不平整的地方，就把东西放上去，让视觉上保持平衡。最后插上装饰，撒上糖粉。

步骤 24

好啦，成品还挺漂亮哦！成功成功ເ😎วເ😎ว因为夹层的布丁是甜的，和微咸的奶油混合着有相互衬托的口感，很是不错。 如果要送人的话，最后可在一旁准备好蛋糕盒垫纸，用刮奶油刀平放到蛋糕最下面，用手稍微挡一下，将蛋糕慢慢平移到垫纸上，（一开始没放是怕刮奶油的时候奶油把垫纸弄脏了不好看。）放入盒子就ok啦。

菜谱创建时间：2018-10-10 16:28:42