市场上一元钱买到的新鲜黄豆渣，从卖豆腐处买来的，量很大，一盘菜三分之一就够了。需要冷藏保存，及早消灭。是粗碎状态的。
秋天的茼蒿格外鲜美。四元钱一斤，一盘菜一元钱的就够了。
花生油，油锅葱爆香，先炒豆渣，油浸入豆渣，再加茼蒿、贝丁炒，盐。（也可以加蛤蜊肉） 小红椒是为了颜，不经常吃辣的。 真的好鲜美，茼蒿的鲜嫩，贝丁的鲜，豆渣的香气…… 便宜、简单、美味、营养，还有回忆里的温馨。