芋泥软欧面包

作者： 佳伦儿

可做4个小面包，每个约重100克

用料

• #面团
• 高筋面粉 135克
• 白砂糖 10克
• 奶粉 5克
• 水 85克
• 盐 1克
• 酵母 1.5克
• 黄油 8克
• #内馅
• 芋泥馅 200克

芋泥软欧面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团材料混合（ps：如果可以将面团揉至可拉出薄膜状态最好，不过我不会扯手套膜，没有扯出过很薄的薄膜，但面包也是很松软的）

步骤 2

放入容器加盖保鲜膜，基础发酵至两倍大

步骤 3

手沾面粉，戳一个洞不下沉不回缩就说明发酵好啦

步骤 4

分成四份，每个60克，滚圆松弛20分钟

步骤 5

面团松弛好后按扁成圆形，拍出大气泡，包入芋泥馅，芋泥馅每份50克

步骤 6

包成三角形或者自己喜欢的形状

步骤 7

进行二发，烤箱中放一碗热水，一小时或者发酵至1.5倍大左右

步骤 8

二发完成

步骤 9

撒高粉割成自己喜欢的图案，预热烤箱，中层170度烤18分钟，十分钟左右放锡纸防止颜色过深，具体看自家的烤箱温度自行调节

步骤 10

出炉啦，刚出炉的面包里面是软的，底部是脆的，内陷芋泥的香甜，还不错哦

菜谱创建时间：2018-10-09 23:26:46