芸豆馅小肉包（超详细版）

作者： 嘎嘣脆-咯噔咯噔

从黑暗料理界之神一路摸爬滚打到称职的小厨娘 婚后两年多的时间总结了好多经验和血的教训🤣

用料

• 芸豆 500克
• 猪前朝肉 500克
• 葱 半根
• 料酒 两勺
• 生抽酱油 两勺
• 姜汁 半勺
• 盐 半勺
• 蚝油 一勺
• 包子馅五香粉 半勺
• 鸡精 半勺
• 食用油 两勺
• 面粉 1000克
• 牛奶 210毫升
• 水 适量
• 安琪酵母 一袋

芸豆馅小肉包（超详细版）的做法步骤

步骤 1

准备1000克面粉，最好用深一点带盖的盆，和面、发面比较方便

步骤 2

准备一小袋安琪酵母倒入碗中

步骤 3

将牛奶加热至35度左右

步骤 4

将牛奶、温水倒入放有酵母的碗中，溶开酵母

步骤 5

将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅面，喜欢软一点的面可以多放点水

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步骤 6

步骤 6

将面揉成面团（此步骤不放面粉），盖上盖子（没有盖子用保鲜膜封住盆口），置于温暖的地方，静置2小时以上，发面

步骤 7

将芸豆择好、洗净，放入蒸锅中，开锅蒸10分钟

步骤 8

猪肉洗净、绞馅

步骤 9

依次放入料酒两勺、酱油两勺、姜汁半勺、盐半勺、蚝油一勺、包子馅五香粉半勺、鸡精半勺，拌匀

步骤 10

放入适量葱花拌匀，再放入两勺食用油，拌匀

步骤 11

静置10分钟，入味

步骤 12

将蒸好的芸豆切碎，拌入肉馅中 包子馅完成✅

步骤 13

面已经发好

步骤 14

撒上面粉，揉成面团，扞皮

步骤 15

捏捏捏

步骤 16

大概能包35-40个左右的小包子

步骤 17

上锅蒸，冷水时放包子 屉布一定要非常湿，包子之间缝隙大一些以免蒸发粘在一起

步骤 18

开锅后14分钟出锅即可 芸豆馅小肉包完成✅

步骤 19

原谅我的密集恐惧症必杀碗… 小视频欣赏下成品～ 无敌好吃😋 香！

芸豆馅小肉包（超详细版）的小贴士

1.拌肉馅时，一定先放调味料和葱花，后放食用油，这样肉才会入味，吃起来也不会很腻… 2.不介意吃姜的可以把姜汁换成姜末 3.如果面发的时间过长，请在我的预估值以上多1个小时加5个包子…

菜谱创建时间：2018-10-09 21:44:07