火腿豆角鸡蛋炒饭

作者： 小玲妹子

炒饭真是消化冰箱存货的利器，一个人吃饭，不想特做菜，冰箱刚好有剩饭、西班牙火腿、豆角和鸡蛋，去买了把小葱，没买到玉米，就买了个茄子。炒到一块儿可香了，直接在厨房搞定了一碗。

用料

• 鸡蛋 2个
• 火腿 4-5小片
• 米饭 1碗
• 葱花 2棵
• 生抽 1勺
• 豆角 一小把
• 茄子 半个
• 白糖 半勺

火腿豆角鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，倒在冷饭中，把饭团弄散，让饭在蛋液中泡一下

步骤 2

茄子切丁，撒点盐腌一会，把水抓出来。豆角开水烫熟，切粒

步骤 3

家里刚好有一大块西班牙火腿，切了4-5片，切碎。用普通的火腿或者火腿肠切粒也行

步骤 4

把小葱切碎

步骤 5

葱白拍一下再切，和葱绿分开

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步骤 6

步骤 6

锅里放油烧热，先炒火腿末，炒出咸香

步骤 7

加葱白碎一同翻炒

步骤 8

加茄子和豆角丁。我这省事一起放下去了，最好还是先炒茄子，超香变软再炒豆角

步骤 9

倒入泡了蛋液的米饭，用锅铲摊开，稍过一会儿再开始翻炒

步骤 10

加一点酱油和适量白糖，把饭炒散。火腿本来有咸味，可以不用放盐了。普通火腿的话建议适当加点盐

步骤 11

加入葱绿，再炒出葱香就好啦

步骤 12

香喷喷的炒饭好啦！

火腿豆角鸡蛋炒饭的小贴士

先用蛋液泡一下米饭，这样炒出来的炒饭，每颗饭粒都有鸡蛋，特别香。炒饭要适量多放点油，这样不容易炒糊，饭也特别香

菜谱创建时间：2018-10-09 21:11:47