豆角洗净，水开下锅焯，水里加一勺盐一勺油，再开锅的时候捞干备用。
将锅烧热，倒油，放入切好的姜片蒜片干辣椒。最好再加上葱段和大料，我没有就没放。
将炒好的姜块等调味料全部捞出（也可以不捞出看个人喜好），锅中留刚炒好的油。倒入切好的土豆块，将土豆块炒至金黄盛出备用。
锅中再加点油，倒入葱沫和猪肉煸炒。
炒至五花肉微微出油倒入大酱继续煸炒。
倒入豆角继续煸炒
最好添热水，不然口感不好。此时倒入一半蒜末
出锅前再加剩下的蒜末，搅匀闷一会儿。
喜欢吃西红柿的可以拿一颗大小适中的西红柿扒皮后炒碎加入锅中一起炖。 放番茄酱也可以，西红柿榨的酱不是吃薯条用的蘸酱。 五花肉最好带皮切，这样肉会很香。 土豆块要炒至表面金黄。 五花肉要提前腌制，三勺玉米淀粉，适量的水，能化开淀粉就够，白糖，酱油，耗油，生姜，葱段，一点老抽。