爆两样

作者： 34街

用料

• 猪腰，猪肝，青红椒片，洋葱片，木耳，四川豆瓣酱，蒜苗段，葱姜蒜蓉，盐，生抽，料酒，白糖，醋，香油，水淀粉，鸡精， 各适量呀

爆两样的做法步骤

步骤 1

洗净猪肝切片，切好后用清水泡一会，泡一会冲洗后要空掉水份备用，洗净猪腰从中间片开，去除腰臊，平放，切斜刀，刀口要均匀，深浅一致，交叉切立刀，刀口均匀，这样切好后均匀一致，出来的花也好看，空好水的猪肝放入溶器中加入适量生粉抓匀，做锅放水，水开后下入切好花的腰子，变色拿起备用。 坐锅上油，把青红椒断生，放入洋葱断生，拿起备用，净锅上油，加入适量豆瓣酱，记住了适量，多了会咸的😂，爆香，加入葱姜蒜炒香，下入猪肝猪腰，加入料酒，快速翻炒，加入适量的生抽，盐，白糖，如果太干，放入一点点水，放入蒜苗继续翻炒，最后加入青红椒，洋葱片，加入水淀粉，翻炒均匀，加点醋提香去腥，放点明油，就是香油，快速出锅，这样一道简单的快手菜就完成了，装盘上桌。

步骤 2

此菜是秋节贴膘进补美味，还是适量适当的吃。

爆两样的小贴士

这菜主要还是切洗麻烦，准备工作要仔细，菜熟后是下酒下饭绝对美味。

菜谱创建时间：2018-10-09 16:28:03