鱼香肉丝

作者： 猫眼1959

用料

• 通脊 250g
• 木耳 50g
• 冬尹 100g
• 泡椒 15g
• 豆瓣酱 15g（喜欢吃辣的放20g）
• 葱 10g
• 姜 20g
• 蒜 30g
• 盐 2g
• 料酒 20ml
• 蛋清 1/2个
• 白糖 20g
• 生抽 20ml
• 醋 15ml
• 淀粉 5g

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳、冬笋用开水焯一下备用

步骤 2

通脊切丝放入小碗加入1g盐、10ml料酒、1/2蛋清、3g淀粉、5g油用手抓均匀，可以多抓一会

步骤 3

调汁：蒜放10g、盐1g、糖20g、酱油20g、醋15g、料酒10g、淀粉2g搅拌均匀

步骤 4

热锅凉油，加热至5成，放入肉丝，肉丝炒至断生，放入豆瓣酱、泡椒，炒出红油，放入葱姜蒜，再放入冬笋、木耳丝，翻炒放入碗汁，翻炒出锅

菜谱创建时间：2018-10-09 12:31:07