新疆大盘鸡

作者： 旧色系的高小美

新疆地道美食，自家口味👍

用料

• 土鸡 1只
• 土豆 2个
• 干辣椒 10g（8到10个）
• 姜 20g
• 大葱 1根
• 蒜 6瓣
• 花椒 15g
• 八角 5g
• 桂皮 10g
• 白糖 15g
• 盐 15g
• 红烧酱油 2勺
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 料酒 2勺

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

备料，土鸡剁块，土豆滚刀切块，葱切成斜段，姜切片，红椒青椒也切块（此处省略图片）

步骤 2

热锅冷油，放白砂糖，化糖色，待糖在油里起沫后倒入鸡块翻炒均匀上糖色。

步骤 3

放入花椒大料桂皮，翻炒均匀加入红烧酱油和料酒

步骤 4

待鸡水份收干后放葱姜，加入开水末过肉

步骤 5

加入干辣椒和盐，炖10分钟左右

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步骤 6

步骤 6

放入土豆翻炒，然后再加水末过锅内食物，炖10分钟左右，待土豆软糯时，放入青红辣椒，蒜末，和葱，翻炒几下即可出锅

步骤 7

出锅啦

新疆大盘鸡的小贴士

1.共加了两次水 2.葱在开始，也在出锅前，两个步骤都有用到 3.花椒一定不能少哦，提味的要点

菜谱创建时间：2018-10-08 23:27:11