法式蔬菜杂烩
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还记得之前有一部叫做“料理鼠王”的电影么?(国内另有译名为“美食总动员”,真是无力吐槽这个译名,国内真是喜欢各种“总动员”…)里面有一道菜叫“Ratatouille", 中文译名“法式杂菜烩", 另外还有个更文艺的名字叫“普罗旺斯炖杂蔬”…当时深深被这道菜的理念和颜值所吸引。
一直以来想尝试做这一道菜,最近准备好了相关的食材,终于实现了这个愿望。不啰嗦,先上菜谱,还有我做的成品供各位欣赏。
食材处理时间:15分钟
烹饪时间:35分钟(这35分钟你基本可以不用怎么管,并去做别的事,因为烤箱帮你在烹饪)
法式蔬菜杂烩的做法步骤
步骤 1
准备西葫芦2根,茄子1根,番茄2-3个,洋葱1/2个,欧芹1小把,大蒜2-3瓣,番茄调味酱1罐,橄榄油少许,黑胡椒碎少许,盐少许。
步骤 2
锅中加入少许橄榄油,将切好的蒜,洋葱和番茄调味酱一起倒入熬煮,并且加盐和黑胡椒调味。
步骤 3
然后将西葫芦,茄子,番茄等蔬菜切片,注意不要切太厚,3毫米厚左右最佳,切好后码到盘子的酱料上面。
步骤 4
在蔬菜上面刷少许橄榄油,撒少许盐,黑胡椒调味,然后盖上一层锡纸,放入烤箱220度上下火烤20分钟左右。
步骤 5
最后去掉锡纸,再烤10分钟,发现蔬菜边缘微微起皱则可将其从烤箱取出了。
菜谱创建时间:2018-10-08 22:39:19