向往的油焖笋

作者： 曹小星星

说起这背后的故事，那就是，同事今天给了我一包他老家的笋，本着食材至上的原则，我晚上就吃最鲜的——笋！

用料

• 笋 半斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 大蒜 三瓣
• 黄冰糖 适量
• 葱 少许

向往的油焖笋的做法步骤

步骤 1

最鲜的食材，捡出最嫩的部分。

步骤 2

淘洗干净，用刀拍碎，切段，用热水焯一下。

步骤 3

冷油，下黄冰糖。

步骤 4

中火将糖熬化

步骤 5

下大蒜，转大火，炒出蒜香。

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步骤 6

步骤 6

下笋反炒

步骤 7

加入老抽，生抽，翻炒。

步骤 8

上盖，闷煮至收汁，随时观察，看笋来定夺时间，我大概闷了25分钟。

步骤 9

中途翻几下，防止糊锅。

步骤 10

最后，关火，撒上一把葱花！

步骤 11

装盘，上桌！

向往的油焖笋的小贴士

笋，一定要拍碎，好入味。 笋，一定要焯热水，去腥。 一定要用黄冰糖，才有那种味道！

菜谱创建时间：2018-10-08 22:05:51