中种淡奶油吐司

作者： 雨水may

此方是两个450克面包

用料

• 高筋面粉（中种） 400克
• 淡奶油（中种） 100克
• 牛奶（中种） 160克
• 鸡蛋（中种） 1个
• 细砂糖（中种） 15克
• 黄油（中种） 15克
• 酵母（中种） 4克
• 高筋面粉（主面团） 100克
• 牛奶（主面团） 10克
• 白砂糖（主面团） 85克
• 鸡蛋（主面团） 1个
• 奶粉（主面团） 35克
• 盐（主面团） 4克
• 酵母（主面团） 4克
• 黄油（主面团） 15克

中种淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

将种面的材料放入和面机，和成种面团，然后放入冰箱冷藏发酵4小时以上。

步骤 2

将主面团和之前做好的种面，放在一起和成面团。

步骤 3

将揉好的面团，分成六分，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

将松弛好的面团擀成长条。

步骤 5

反卷成卷后再松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团，在擀成长条，卷成卷，发至8-9分满，烤箱预热。

步骤 7

180度烤30分钟，即可。

菜谱创建时间：2018-10-08 20:59:49