溏心茶叶蛋

作者： 美小猪猪猪

吃溏心蛋有安全隐患吗？鸡蛋比较容易受到细菌污染，尤其是大名鼎鼎的沙门氏菌，其实鸡蛋加热到71度以上就可以充分杀死致病细菌！ 鸡蛋几乎是每家常吃的，所以去买鸡蛋一定要选新鲜的！

用料

• 鸡蛋 8～10个
• 老抽 1汤勺
• 生抽 50克
• 八角 2粒
• 肉桂 1小节
• 香叶 2片
• 茉莉花茶或绿茶 1撮
• 盐 18克

溏心茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备一个小纱布袋子，将茶叶、肉桂、八角、香叶装进袋子中，将口扎紧。

步骤 3

小奶锅加水，倒入生抽、老抽、盐，放入茶叶袋后开火。

步骤 4

锅开后熬煮3分钟关火备用！

步骤 5

鸡蛋凉水入锅

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步骤 6

步骤 6

水开后煮3～4分钟捞出，不喜欢吃溏心蛋就煮6分钟！

步骤 7

煮好的鸡蛋壳磕碎。

步骤 8

放入酱汁锅中浸泡1～2天。

步骤 9

夏季待凉后入冰箱冷藏。

步骤 10

泡了2天的茶叶蛋吃不完捞出，时间太久会过咸！

步骤 11

成品！

溏心茶叶蛋的小贴士

喜欢的可以加几粒花椒，调料不要过多，多了反而失去本味！

菜谱创建时间：2018-10-08 19:11:43