笔记：红烧鸡翅

作者： 佳人绝义2012

由于不太喜欢调料 所以出锅前把生姜葱都拿掉了

用料

• 鸡翅中 12个
• 老抽 15ml
• 生抽 15ml
• 白砂糖 一小勺
• 生姜 1片
• 小葱 几根
• 水 适量
• 料酒 15ml
• 单晶冰糖 两块

笔记：红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅一剪为二（为了入味）洗净焯水（冷水）再洗净

步骤 2

把鸡翅倒入不粘炒锅（或不粘煎锅） 摊平 开中火煎（锅热后转小火） 煎到两面发黄 鸡皮中的油出来

步骤 3

煎到两面发黄 鸡皮中的油被煎出来（不是很多）

步骤 4

加入生抽老抽 炒至鸡翅上色 加入水没过鸡翅 加盖煮

步骤 5

煮开后加入料酒 生姜 葱 白砂糖 冰糖（用于提亮）继续煮

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步骤 6

步骤 6

煮至筷子可以轻易戳透鸡翅 大火收汁

笔记：红烧鸡翅的小贴士

口味偏甜了 下次应该减少白砂糖和冰糖用量

菜谱创建时间：2018-10-08 17:45:53