五花肉洗净切片，加入盐、老抽、五香粉、花椒粉、生姜粉、料酒，拌匀，腌制1小时。 注意，盐是肉和米一共用的量，要放够哟。腌制过程中，记得最好把肉翻搅2、3次，以便均匀入味。
大米和糯米淘洗2遍，沥干，倒入蒸盆，加水浸泡，加水量比蒸米饭用量多一些，大概1份米加1.5份水。
五花肉片腌制1小时后，倒入泡有米的蒸盆中，搅匀。
最后，上锅蒸1.5小时，香香软软，肥而不腻的粉蒸肉就好了！