黄油室温下放至软化(这一步非常重要不能改变)，用打蛋器搅打至顺滑。
加入白砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
分3次加入己充分打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法，从底部往上捞起，搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。
烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤16分钟。出炉。