网上买的鲍鱼，一大早顺丰发过来了。看样子是不错的，很新鲜，都还幸存着。
第二步，把鲍鱼倒进盆里，加水冲洗个几遍。
第三步再次换上温水，40度左右的水，加入盐，盐量根据水量和鲍鱼数调整，适量的揉搓下，然后浸泡半小时。
半小时后，可以看到盆里有很多脏东西出来了。换上一盆清水，用牙刷清洗。注意不要只清洗表面，还需要把旁边的夹层也要清洗干净，干净的程度就是变成黄白色啦！如果担心边角洗不干净，也没事，在把壳和肉分离后，肉能更方便清洗缝隙的脏东西的。
最后一步，当然是把壳和肉分离了。鲍鱼肉从尾部稍微翻开一点，注意不要用刀把鲍鱼的胆这些内脏弄破。会流出带有胆色的东西，这个会比较苦，不过就算破了也不用担心，用水都是可以冲洗掉的。当然了，根据海边的人说，鲍鱼的内脏也是完全可以服用的，这个还是看个人要不要吃内脏坏了。反正我是把它舍弃了。
最后可以改个刀花，不管是爆炒，还是煲鸡汤，还是蒸蒜蓉都是不错的呢。