将鸡翅洗净，两边微划开，盘内加入料酒和盐、姜片一并腌制入味并去腥；
三个熟制咸蛋黄备用；
金沙咸蛋黄粉适量备用；
腌制好的鸡翅入油锅炸熟后捞出备用，将金沙咸蛋黄粉和咸蛋黄一并入油锅微炒后倒入之前炸熟的鸡翅一并翻炒裹上咸蛋黄粉即可出锅。