戚风蛋糕底的步骤就不赘述了，牛奶里我加了点香草精，可加可不加。做好后面糊装入裱花袋，挤入已放入小烤盘的模具，小烤盘放入大烤盘，隔水150度烤20分钟。放一旁待用。
奶油奶酪提前拿出来回温，放软后搅打至顺滑无颗粒。
加入蛋黄，用打蛋器搅打至混合均匀
奶油中加入糖、盐，中火加热至微沸，放在一边
黄油隔水融化，加入奶酪糊，用蛋抽Z字搅打顺滑
将奶油分三次次倒入奶酪糊中，每次都混合均匀后再加入。大烤盘中的热水倒掉，重新倒入冷水，放在一边。烤箱140度18分钟预热。
蛋白挤入柠檬汁，分三次加入糖粉，打发至略湿的长鸡尾勾，也就是纹路一会就会消失，蛋白会滴落的很软的状态。与奶酪糊分三次混合。
最终面糊很稀，直接倒入模具就行了。大烤盘先放入，垫一条干净毛巾，将小烤盘放于毛巾上。
放入烤箱，烤18分钟。期间开门放水汽。接着上色，调上管190度，下管关掉，继续烤。期间持续观察，5分钟为参考时间，具体以烤到上色为止。
烤完晾凉，放入冰箱冷藏至少两小时，超细腻超美味芝士味特浓！
一定要水浴哦，有问题问我吧。