鲜辣Q爽牛肉拌米粉

作者： 一蕃蕃蕃

在北京工作的江西喜好辣味小妹，我！没有米粉没有鲜辣椒如何度日🤘只能自己动手做一碗正宗的江西米粉～四川是麻辣 湖南是酸辣 江西当然是鲜辣～快进我教程来看看😉鲜辣：鲜不si人，不偿命～👻简单好做又好吃😋

用料

• 牛肉碎 100克
• 鲜杭椒 6只
• 新鲜小红椒 5只
• 米粉干/1人 100g
• 酱油 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 2勺
• 蒜 4瓣

鲜辣Q爽牛肉拌米粉的做法步骤

步骤 1

超市可以买到的圆的米粉干 ，一人份抽出1/10就可以。

步骤 2

沸水煮开，放入粉干，煮15分钟左右（用筷子搅拌防止粘锅）

步骤 3

将沸水煮软化的米粉捞出，用冷水浸泡。（这样处理后的粉Q弹不黏腻）

步骤 4

米粉冷水浸泡同时开始备菜。鲜杭椒去辣椒籽切小段（杭椒细长小个味鲜 去籽减少辣味提升口感），新鲜小红椒切小段。

步骤 5

我用的是冰冻的碎牛肉 方便

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步骤 6

步骤 6

倒入少许油，放入大蒜炒香。再依次放入辣椒 - 牛肉碎 - 酱油 - 盐- 加一些水（酱油和盐可以多放一些）。炒香小碗盛起备用。

步骤 7

浸泡好后的米粉，重新放入锅中煮沸

步骤 8

完成！

步骤 9

Q弹软爽滑的米粉上直接倒入准备好的牛肉汤料～香～

步骤 10

配上几片卤牛肉～超好吃😋简单好做又好吃

鲜辣Q爽牛肉拌米粉的小贴士

粉干煮沸后要用冷水浸泡，去掉米浆。口感不黏，爽滑～

菜谱创建时间：2018-10-07 21:05:23