山药刮皮洗净，切块。备用。 生姜切片、葱切段。 筒骨冷水焯一下，去血水。 锅中放入两大碗水，加入筒骨，生姜大火烧开，小火慢炖20分钟。 入山药，继续炖煮15分钟。 适量盐、鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。 特别简单。