馒头

作者： 九儿and米妮

6个馒头的过程

用料

• 面粉 325克
• 水 165克
• 酵母 3克

馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母用温水化开，和配方里水的克数和为165克

步骤 2

把水倒入面包机，再放入面粉和化开的酵母

步骤 3

面包机开启和面程序两次，直到面包机桶内无干粉，面团光滑

步骤 4

和好的面团用盆装好，盖上湿润的毛巾然后放入烤箱倒数第二层发酵40分钟，最下层放入温水

步骤 5

发酵结束后将面团排气（用力揉成光滑的面团），再分成均等的6个小剂子，把每个小剂子继续用力揉两分钟左右，揉一个的时候其他的面团用保鲜膜盖好，防止水分蒸发，然后整形成圆形，再案板上松弛10分钟，同样需要盖好保鲜膜

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步骤 6

步骤 6

蒸锅装凉水，垫上油纸防止馒头黏在蒸屉上，把松弛好的面团放入锅中，不要开火继续二次发酵10分钟

步骤 7

开大火上气以后中火蒸20分钟关火，不要马上打开盖子，5分钟后开盖（切记！蒸的时候锅盖一圈用毛巾围上免得跑气）

菜谱创建时间：2018-10-06 21:04:59