第一步，水煮开把牛百叶烫下，不要时间久，过下水就可以了。接着把鸭血烫下捞出。
锅中放油，热了以后小火放花椒，待颜色稍微变色捞出花椒，接着放桂皮一小段，八角一颗。过下油然后捞出就不用了。
接着放入豆瓣酱炒出红油，再放海底捞红油火锅料三分之一的量，继续炒，等全部出油了就加入水，水开后放入豆皮，金针菇，莴笋，鸭血，等开了以后盛出盆子，留点汤水放入牛百叶烫下就直接倒入盆。
接着在菜上面放入小葱，蒜泥，干辣椒，接着起油锅倒入三分之一碗的油，熬热，热了以后一直淋到菜上面。完成开吃