软炸里脊

作者： yiyi萌哒义义

哈喽，大家好！我是一名新的菜谱创作者，你们叫我义义就好。这次给大家带来的是软炸里脊，是一道新手包教包会的菜品哦。之前其实也发布过一次了，但是做的频率不是太高，这次改良了菜的美观性，但是配方依旧没有改变。这个方子其实还蛮不错的，我也已经是亲身体验过了。希望各位亲们如果觉得好就给义义打个分，变成回头客。如果觉得不好也请多多指教，我很希望看到你们的作品哦。好啦，我的介绍就到这里了，让我们回归正题，一起去到美食的世界里吧！

用料

• 猪里脊 400克
• 鸡蛋 大：两个 小：三个
• 玉米淀粉 100克
• 盐 5克
• 料酒 一匙
• 黑胡椒粉 适量
• 油 适量

软炸里脊的做法步骤

步骤 1

首先，我们先把材料准备好，这里我没拿油。盐和黑胡椒粉放在一起了。

步骤 2

然后，我们就可以请出本次菜品的主角—猪里脊了。猪里脊切成宽度为两厘米的小条，长度和宽度亲们可以自己拟定。

步骤 3

猪里脊加入盐、黑胡椒粉和料酒，一定要让猪里脊充分搅匀。

步骤 4

这一步，也是做软炸里脊最关键的步骤之一。制作一线糊（油、玉米淀粉、鸡蛋）。这一步必须要搅拌均匀，直到把面疙瘩搅拌开为止。

步骤 5

所谓一线糊，就是搅拌好后，糊糊能用筷子拉出一条长长的直线。亲们也要搅拌到这种程度哦。

步骤 6

我们把肉均匀裹上面糊后就可以下锅油炸了，放三分之一锅的油，烧到筷子旁边起小泡为止。注意要过两遍油，第一遍30秒，第二遍1分30秒。

步骤 7

这就是我们的成品了，是不是口水都流下来了呢？

软炸里脊的小贴士

当然，这道菜也有许多要注意的地方，如果做的不好吃，有可能是以下几点问题哦！ 意见一：一线糊制作过程中一定要搅拌均匀，直到能拉出线，不然有可能会粘在碗底哦。 意见二：料酒一定要放，一定要放，一定要放啊！（料酒可以去除猪肉的腥味，让菜品变得更好吃。） 意见三：炸的时候一定要根据义义给出的时间走，速度太快猪肉不熟，速度太慢猪肉又会炸老。 意见四：裹面糊的时候一定要将面糊均匀的裹在猪肉表面，不裹均匀肉肉会露出来哟。 意见五：最重要的一条，就是如果觉得义义的方子好的话，一定一定一定要点一下关注或者收藏哟！ 好啦，这就是义义做软炸里脊的全部经验，都传授给你们了。好吃别忘记发布作品哦(๑•́ωก̀๑)，不然小心我打你屁屁。 本次菜品的全部介绍就都结束了，希望大家稀饭！我是义义，我们下次再见，大家白白！

菜谱创建时间：2018-10-06 18:06:09