酸辣柠檬凤爪

作者： 小静的小美

酸辣柠檬凤爪是我最爱的无可替代的小零嘴，以前都是买的，现在终于自己做起来了，必须尝试。 鸡爪清洗处理的部分一定要仔细，这直接关系到成品吃起来是否有腥味。

用料

• 鸡爪 800克
• 纯净水 1200克
• 生抽 320克
• 醋 320克
• 料酒 35克
• 小米椒 15克（根据吃辣接受度可增加）
• 姜 20克
• 蒜 25克
• 冰糖粉 20克
• 香菜 20克
• 柠檬 1个
• 香油 15克

酸辣柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

图1 给鸡爪剪去指甲然后1分3，泡在清水里。 图2 用凉水反复清洗至看不见血水，大概冲洗了5.6次。 图3.4 将鸡爪分两份，分次放入网框，再置入主锅，用3个5清洗法再次清洗，通过水流冲刷依然能洗出很多脏东西。

步骤 2

主锅倒入1200克纯净水，放入15克生姜，35克料酒，鸡爪

步骤 3

设置21分钟/100度/反转/小勺烹煮（这是煮完的样子）

步骤 4

倒入沥水篮用凉水反复冲洗干净

步骤 5

倒入装有清水的盆里，直到这样确定油水已经清洗干净

步骤 6

倒入沥水篮把水沥干

步骤 7

将大蒜25克，小米椒15克放入主锅

步骤 8

设定5秒/速度5打碎。。。再也不用担心小米椒辣手辣眼睛了

步骤 9

米醋320/生抽320/冰糖粉20/柠檬片倒入主锅

步骤 10

放入沥干水的鸡爪，上面铺香菜，沿锅壁倒入15克香油

步骤 11

设定5秒/反转/速度2拌匀

步骤 12

泡5-6时后开始享用！！！很美味

步骤 13

欢迎多多交流

菜谱创建时间：2018-10-06 15:30:25