金针菇放入沸水煮熟，铺在碗底，再将千张煮一下，切成宽度合适的条状
红葱头和姜切片，锅烧热倒油，小火，红葱头生姜倒入翻炒，再加入郫县豆瓣和火锅底料，火锅底料用的桥头牌的麻辣味，加这么点不会很辣，小火炒香，加入适量水，再加入高汤料，大火煮开。
水开后放入千张，转中火煮，加入适量酱油，尝千张咸淡，偏淡则加盐。
保持沸腾状态，加入虾滑，虾滑是山姆买的，一份两盒，用半盒就够了。虾滑熟后关火，全部盛起。
在面上撒上蒜末和葱花，撒一小勺海底捞干料，锅里烧热油，浇上。