先将牛肉剁碎，根据最后肉丸煮好后的口感来看，还是把白色的筋去掉，因为不嫩了，不过可能煮得久一点会好些
肉泥里加入葱花，姜沫，淀粉，料酒（去腥），酱油（或者蚝油生抽之类的），盐，蛋清（去蛋黄）
往一个方向使劲搅拌，直至肉泥变黏，可能凝固成丸状
开始捏丸子，其实我就是用勺子滚出来的，感觉卖相还行╮(￣▽￣)╭
番茄切丁，锅里放油，把番茄炒至粘稠汁状，加盐
兑水，大火烧滚
把肉丸丢进锅中，烧滚后加水，重复三次直至肉烧熟，我用的大火，看具体情况，先挑个肉丸看看，还算满意(*˘︶˘*).｡.:*♡
煮好后，撒些葱花，就可以吃了^ω^
建议还是去牛筋，我感觉影响口感，关键在于肉馅搅拌的好，与调料充分融合，