先切好洋葱、午餐肉、蛋打好放盐、胡椒粉。
锅滚水，放米粉，至可拌开、软。
捞出过冷河。
锅先放油炒滑蛋捞出。之后放油、蒜、洋葱炒香。
之后放米粉，不断炒至粘上油后，倒老抽、生抽、少少蚝油，炒至均匀后放午餐肉，午餐肉可以后倒蛋，临完成前放葱。
好味。油可以少些，喜欢吃炒米粉中的葱可以多放些。