千层油盐发面烧饼

作者： 脑残手也残

2011年，大学刚毕业，那时候最喜欢的事情之一，就是去逛市场，然后买一小兜千层饼回来，（我们北方叫千层饼，有的时候也叫油盐饼，不知道你们都叫什么），特别爱吃，而且很便宜，2块钱就可以买很多。一直买到2013年，我们出国走了。后来，也就是2017年，再回到那个市场的时候，已经找不到这种饼了。很怀念那种味道，夹杂很多情感， 晚餐老公咬了第一口，便喜不自胜，脱口而出：oh, that’s sooooo good. 😂

用料

• #油酥
• 面粉 80克
• 植物油 80克
• 盐 15克
• #饼
• 面粉 250克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 芝麻 适量

千层油盐发面烧饼的做法步骤

步骤 1

油酥： 大家可以直接去这里： https://www.xiachufang.com/recipe/103450179/

步骤 2

和面。 面，水，酵母，揉在一起，揉匀就可以克。 然后用保鲜膜封好，发酵1小时。 PS：我去做了个运动，洗了个澡，回来正好做🤪。

步骤 3

发好后，拿出来又揉了5分钟。 然后整个面团擀成一张大饼。

步骤 4

大饼上涂油酥。 喜欢油酥的，像我一样，可以涂上厚厚的一层。

步骤 5

涂好后，卷起来。

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步骤 6

步骤 6

切成小剂子。

步骤 7

两侧的开口捏在一起，整理成圆剂子。

步骤 8

小剂子擀成饼。不要擀的太薄。

步骤 9

中火煎， 看到饼慢慢鼓起来，就可以翻面了， 差不多两分钟翻次面，翻三次，也就是每面6分钟，就差不多了。

步骤 10

这个时候可以出锅了。

步骤 11

终于完成了。 晚餐开始。 黄瓜蛋花汤去这里： https://www.xiachufang.com/recipe/103450463/

菜谱创建时间：2018-10-06 02:20:28