矜宸•黄鱼面

作者： 矜宸

选用新鲜打捞的东海野生小黄鱼整一斤制作的黄鱼面，汤底浓郁乳白，鱼肉鲜嫩，美味异常。

用料

• 小黄鱼 7条
• 葱姜料酒 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蔬菜 1片

矜宸•黄鱼面的做法步骤

步骤 1

新鲜小黄鱼冲洗干净去鳞

步骤 2

去肠去腮冲洗干净擦干

步骤 3

开片取肉

步骤 4

黄鱼肉用少许盐白胡椒料酒色拉油拌一下

步骤 5

热锅色拉油，下入小黄鱼骨，葱姜爆炒

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步骤 6

步骤 6

喷入料酒大火煮开

步骤 7

倒入足量的水

步骤 8

加盖大火煮5分钟，将鱼肉捣碎

步骤 9

持续大火煮10分钟，用盐白胡椒，糖调味

步骤 10

用漏勺去除鱼肉鱼骨

步骤 11

用漏网过滤汤汁

步骤 12

煮面条

步骤 13

加热鱼汤

步骤 14

烫一下蔬菜和鱼肉

步骤 15

装碗完成

矜宸•黄鱼面的小贴士

鲜美浓郁，没有鸡精也能保持浓郁的鲜甜滋味。

菜谱创建时间：2018-10-05 22:39:29