1.鱼面用温水浸泡一小时，然后焯水备用 2.肉切成肉丝用料酒，生抽，盐腌制十分钟。 3.锅内放油，葱条，蒜末爆香，放入腌制好的肉丝，肉丝炒熟后放入青椒丝，炒熟备用。 4.将鸡蛋炒熟，与肉丝辣椒，鱼面一起混合炒，加入生抽，蚝油，盐适量。将鱼面中水分炒干关火即可。