牛肉切块过开水后用凉水冲洗。目的：去血水。
锅中放少许油、姜片、糖和牛肉爆炒，炒香就可以，取出牛肉备用。锅中剩余的油炒切丁的番茄，炒到成红色酱汁（不要太干，保留汁水）。
胡萝卜切块放入隔水炖的底层，烧好的牛肉放中间，上层是制香的番茄🍅。放一勺番茄酱，加入苏打水和适量热水。隔水炖6小时即可。出锅后撒上香菜，就OK啦！